MENY
Hallooooi! Igår runt 5-tiden kom jag alltså hem efter en hel dag farandes i bil och tårar i halsen. Sa hejdå till Simon som jag nu bott tillsammans med i ett halvår. Än har det inte riktigt hunnit slå mig haha. Känns som att detta är ett helt annat liv typ. Slår nog mig snart att jag inte bor hemifrån längre, att jag inte har ett jobb att gå till varje dag, och att jag inte är i storstaden längre. Kommer faktiskt sakna Oslo, trots att jag bott på slumkvarteren. En sak jag kommer sakna sååå mycket är den (förmodligen Pakistanska?) livsmedelsaffären på vår gata hahah. De har alltid så stort utbud av frukt och grönt :( och AVOCADO................ så idag fick det därför bli en krämig avokadopasta till lunch efter att jag påbörjat min vaccination!! Hade många nyårslöften och en av dem var att jag skulle börja käka mer veganskt. Så därför är följande rätt fri från mejerirpodukter, kött och ägg OCH ett + i kanten är att den dessutom är glutenfri!
You will need:
* En portion pasta.Stor som liten. Du ska bli mätt hehe. Vilken sorts pasta som helst. Jag älskar all sorts pasta.
* 1/2 avokado.
* 1/2 vitlöksklyfta.
* Zucchini.
* Champinjoner.
* Salt, peppar & chiliflakes.
* ev. citron, pumpakärnor, valnötter.
How to:
1. Koka pasta. Hur länge du vill. Jag kokade i 6 minuter.
2. Mixa 1/2 avokado med 1/2 vitlöksklyfta (det här är asså helt upp till dig. släng i massa kryddor om du har lust. jag slänge på mina kryddor efteråt. ps. du får gärna dubbla mängden vitlök om du gillar det). Jag hade i lite sojamjölk i min sås, men jag tror jag skulle skippat det för den blev lite för lös för mig.
3. Stek zucchini och champinjoner i olja eller smör. Jag stekte i kokosolja för ÄLSKAR kokossmaken.
3. Blanda pastan med avokadoröran och släng på de stekta grönsakerna. Garnera med salt, peppar och chilli och ev. pressad citron, pumpakärnor och krossade valnötter. Voilaaa du har en skitgod, onödigt hälsosam, fruktansvärt snabb, billig och enkel vegansk måltid. Superduperhungrig? Gör en dubbel portion. Avokado är fruktansvärt mättande.Kräver du kött? Ok då, stek en köttbit till och le.
0